산초열매 수확하는 방법

산초열매 쉽게 수확하는 방법 개요

산초열매 쉽게 수확하는 방법을 소개해 드리겠습니다. 산초열매는 산초나무에 달리므로 따기가 쉽지 않습니다. 산초나무는 가시가 많고 억세기 때문에 조심해서 따야 하며 수확한 산초열매를 껍질을 제거하고 알갱이만 있어야 산초기름을 짤 수가 있습니다. 이 또한 많은 손이 가는 어려운 작업입니다. 수확한 산초열매 꼬투리를 제거하고 알갱이만 있어야 합니다. 

나무에 달려 있는 산초열매

산초열매 쉽게 수확하는 방법

나무에 달려 있는 산초열매 꼬투리를 따오면 2주일 정도 햇볕에 말려야 합니다. 그러면 산초열매 꼬투리의 작은 껍질들이 말라서 갈라집니다. 갈라진 산초열매 껍질안에 검은색 산초알갱이가 있습니다. 햇볕에 바싹 마른 산초열매 꼬투리를 나무로 두들기거나 손바닥으로 비비면 검은색 열매와 껍질이 분리가 됩니다. 양이 많은 경우는 도리깨를 사용하는 것이 효과적입니다. 그러나 이번에는 산초수확량이 적어서 막대기로 두들겨서 산초열매껍질과 알갱이를 분리하였습니다. 

햇볕에 바싹마른 산초열매 꼬투리

산초열매 꼬투리와 알개이 분리방법

산초열매껍질과 알갱이 분리방법

산초열매껍질과 알갱이 분리하는 방법은 간단합니다. 막대기나 손으로 비벼서 껍질과 알갱이가 분리되었다면 껍질은 버리고 알갱이만 수확해야 합니다. 이럴 때 가장 유용한 방법이 선풍기 바람을 이용하는 방법입니다. 옛날에는 풍구라고 하여 손으로 돌리면 바람이 발생하는 기계가 있었습니다. 그러나 지금은 바람이 많이 부는 날은 바람을 이용하면 되지만 그렇기 않으면 선풍기 바람을 이용하여 껍질은 가벼우니 날려 보내고 알갱이는 무게가 있으나 바로 떨어지게 되는 방법을 사용하는 것이 효율적입니다. 분리된 알갱이로 산초기름을 짜면 됩니다. 

선풍기를 이용하여 분리된 산초알갱이

산초알갱이