두릅나무는 두릅나무과의 낙엽 활엽 소교목입니다.
키는 3~4m 정도로 작게 자랍니다.
꽃은 가을에 피며 열매는 10월경에 생깁니다.
두릅나무는 통상 오래 사는 나무는 아닙니다.
두릅순을 매년 채취하면 몇 년 안돼서 죽습니다.
그래서 죽기 전에 뿌리 주변 약 1m 전후 지역을
삽으로 잘라줍니다.
봄에 두릅을 채취한 후 단근작업을 하면
작은 순들이 나무주위레 많이 발생합니다.
근맹아가 바로 발생하는 경우도 있고 위의
사진과 같이 여러 개의 새싹들이 단근작업 후
10일 정도면 자랍니다.
두릅을 단기적으로 확산시키려면 단근작업이
반드시 필요합니다.
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